Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Pontarlier, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Missions principales Gestion opérationnelle du restaurant - Assurer le fonctionnement optimal du restaurant au quotidien en organisant et supervisant les quarts de travail. - Préparer les plannings, répartir les équipes et optimiser les ressources (positionnement du personnel, pauses, gestion des coûts de main-d'œuvre). - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP), de la sécurité des biens et des personnes. - Contrôler la qualité des produits, le respect des procédures de production et la propreté générale. - Suivre l'entretien préventif des équipements, gérer les interventions techniques et assurer la conformité réglementaire (visites de sécurité, affichages obligatoires, registres, etc.). - Accompagne au quotidien le directeur dans ses missions Qualité du service et relation client - Accueillir les clients, anticiper leurs besoins et garantir une expérience positive sur toutes les zones de service (comptoir, drive, salle, McCafé, bornes.). - Encadrer et accompagner les équipes pour maintenir un service rapide, aimable et fiable. - Répondre aux demandes et réclamations avec professionnalisme, en trouvant des solutions adaptées. - Suivre[...]
